Mujeres transmisoras de la tradición oral
Artesanas y guardianas de los oficios tradicionales
Las mujeres bordadoras
Las mujeres y las fiestas populares
"La Encamisá" de Navalvillar de Pela
La Gorra de Montehermoso
La Gorra de Montehermoso es un símbolo del patrimonio cultural extremeño creado por una mujer.
Historia: A mediados del siglo XIX, Ana García Ruano transformó una gorra de uso diario en una pieza artesanal decorada, añadiendo elementos simbólicos como el espejo central.
Su hija y otras artesanas continuaron la tradición, que ha
llegado hasta nuestros días gracias al trabajo de mujeres artesanas.
Lenguaje simbólico
- Gorra de espejo:
Colorida, usada por mujeres jóvenes o solteras.
- Gorra clavelera:
Más discreta, para mujeres casadas o mayores.
- Gorra negra:
Utilizada por mujeres mayores o en señal de luto.
Las mujeres matanceras
Las mujeres matanceras son las protagonistas de una de las
tradiciones más importantes de Extremadura: la matanza.
Funciones tradicionales
- Preparativos:
Organizan utensilios y condimentos como el pimentón y el ajo.
- La mondonguera:
Especialista en limpiar y preparar las tripas.
- Elaboración de
embutidos: Dirigen la mezcla de carnes y especias para chorizos,
salchichones y morcillas.
- Gestión de la sangre:
Remueven la sangre para poder elaborar morcillas tradicionales.
Valor cultural
- Transmisión de saberes:
El conocimiento se transmite de forma oral y práctica.
- Ritual social: La
matanza es un momento de convivencia donde las mujeres organizan la comida
de todos.
- Resistencia cultural:
Hoy se realizan matanzas didácticas para que los jóvenes conozcan esta
tradición.
Otras mujeres que sostienen el patrimonio inmaterial
Mujeres costureras
Las mujeres costureras han sido esenciales para la vida
cotidiana y festiva de los pueblos extremeños. Gracias a ellas se han
confeccionado trajes regionales, ropa de trabajo y vestimentas para
celebraciones religiosas y populares. Su conocimiento se transmitía en casa,
cosiendo juntas y enseñando a las más jóvenes puntada a puntada.
Mujeres bolilleras (encajeras)
Las bolilleras elaboran encajes tradicionales utilizando
bolillos de madera. Este trabajo requiere paciencia, precisión y mucha
práctica. Los encajes se usan en trajes tradicionales, manteles y piezas
decorativas, y forman parte del patrimonio artesanal de Extremadura.
Mujeres que hacen dulces caseros (mujeres dulceras)
Las mujeres dulceras en Extremadura constituyen uno de los
pilares fundamentales en la preservación de la repostería tradicional, un
componente esencial del patrimonio cultural inmaterial de la región. Su labor
mantiene vivas recetas de origen morisco, judío y cristiano, y garantiza la
continuidad de rituales sociales y festivos.
Ámbitos de preservación y transmisión
- Repostería conventual:
Las comunidades de monjas de clausura, como las Clarisas de Siruela o las
de Coria, son custodias de técnicas centenarias. Ferias como Monacal
en Cáceres ayudan a dar a conocer este patrimonio gastronómico y
contribuyen a la sostenibilidad de los conventos.
- Transmisión familiar y
comunitaria: En pueblos como Santibáñez el Alto, grupos de mujeres se
reúnen para elaborar cientos de dulces tradicionales para las fiestas
locales, asegurando que el conocimiento pase de generación en generación.
- Emprendimiento rural:
Algunas mujeres han profesionalizado estas recetas a través de obradores
artesanos, utilizando ingredientes locales como el aceite de oliva, la
manteca de cerdo o la miel, manteniendo siempre el sabor casero.
Dulces emblemáticos y su origen
- Perrunillas:
Elaboradas con manteca, yemas y azúcar, son el dulce más representativo de
Extremadura.
- Técula Mécula:
Postre histórico recuperado en Olivenza a partir de antiguas recetas
familiares.
- Gañotes y floretas:
Dulces de origen morisco que requieren una elaboración manual muy precisa.
- Dulces de sartén:
Como pestiños y roscas de alfajor, ligados a celebraciones religiosas y
familiares.
Significado cultural
La elaboración de dulces es un acto de resistencia frente a la despoblación rural y una forma de cohesión social. A través de la repostería, las mujeres conectan el calendario festivo con la identidad del territorio.
Mujeres de las aceitunas y el aliño
Muchas mujeres extremeñas han trabajado y trabajan en fábricas de aceitunas y en el aliño tradicional. Ellas se encargan de seleccionar el fruto, limpiarlo y prepararlo con recetas transmitidas de generación en generación. Este trabajo ha sido fundamental para la economía familiar y para mantener sabores propios de la región.
Las mujeres aliñadoras de Extremadura son las guardianas de un saber gastronómico que transforma el fruto amargo del olivo en un símbolo del patrimonio inmaterial regional. Su trabajo es una combinación de técnica, memoria sensorial y conocimiento del entorno.
El papel de la mujer en el aliño tradicional
Históricamente, el aderezo de aceitunas ha sido una tarea
doméstica liderada por mujeres, transmitida oralmente:
- La técnica del
endulzado: Controlan los tiempos de reposo y los cambios de agua
necesarios para quitar el amargor de la aceituna.
- Las aceitunas machás:
Golpeadas manualmente con un mazo de madera para facilitar que el aliño
penetre mejor.
- Uso de botánicos
locales: Emplean tomillo, hinojo, orégano, laurel, ajo y pimentón de
la Vera, conectando cocina y naturaleza.
Guardianas del sabor y la biodiversidad
A través de la vida cotidiana y talleres
intergeneracionales, las mujeres protegen variedades locales como la Manzanilla
de Badajoz o la Carrasqueña. Muchas han pasado del autoconsumo al
emprendimiento, creando pequeños obradores artesanales que fortalecen la
economía rural.
El aliño de aceitunas es también un ritual social: un
momento para reunirse, cantar, contar historias y transmitir saberes,
convirtiendo la cocina en un espacio de conservación del folklore.
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